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<!DOCTYPE html>

<title>E-Nummer</title>

</head>

<h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading"><span class="mw-page-title-main">E-Nummer</span></h1>

</header>

</div>

<p><b>E-Nummern</b> werden von der <a href="Europ%C3%A4ische_Union" title="Europäische Union">Europäischen Union</a> (EU) für Stoffe vergeben, die als <a href="Lebensmittelzusatzstoff" title="Lebensmittelzusatzstoff">Lebensmittelzusatzstoffe</a> oder <a href="Futtermittelzusatzstoff" title="Futtermittelzusatzstoff">Futtermittelzusatzstoffe</a> in der <a href="Europ%C3%A4ische_Union" title="Europäische Union">EU</a> zugelassen sind. Sie sind in allen EU-Mitgliedsstaaten gültig und ermöglichen eine sprachunabhängige Bezeichnung. Das „E“ stand ursprünglich für <i><a href="Europ%C3%A4ische_Wirtschaftsgemeinschaft" title="Europäische Wirtschaftsgemeinschaft">EWG</a></i>, heute kurz für <i>Europa</i>. Teilweise wird auch angegeben, dass das „E“ eine Kurzform für <span lang="en"><i>edible</i></span> (englisch für „essbar“) sei. Neben der EU verwenden auch andere Länder im <a href="Europ%C3%A4ischer_Wirtschaftsraum" title="Europäischer Wirtschaftsraum">EWR</a> die Systematik der E-Nummern in ihren gesetzlichen Regelungen. In der <a href="Schweiz" title="Schweiz">Schweiz</a> wird die Verwendung der E-Nummern über die <a href="Zusatzstoffverordnung" title="Zusatzstoffverordnung">Zusatzstoffverordnung</a> geregelt.<sup id="cite_ref-sr_817_022_31_1-0" class="reference"><a href="#cite_note-sr_817_022_31-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Geschichte">Geschichte</h2></div>

<p>Die ersten E-Nummern, zunächst noch unter der Bezeichnung <b>EWG-Nummer</b> zusammengefasst, wurden bereits 1962 mit der <a href="Richtlinie_62/2645/EWG" class="mw-redirect" title="Richtlinie 62/2645/EWG">Richtlinie 62/2645/EWG</a> für <a href="Lebensmittelfarbstoff" title="Lebensmittelfarbstoff">färbende Stoffe</a> eingeführt. Für diese Zusatzstoffe wurden die Nummern E 100 bis E 199 reserviert. Danach wurde 1964 die <span class="-print"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://eur-lex.europa.eu/legal-content/DE/TXT/?uri=CELEX:31964L0054">Richtlinie 64/54/EWG</a></span> für <a href="Konservierungsstoffe" class="mw-redirect" title="Konservierungsstoffe">Konservierungsstoffe</a> mit den Nummern E 2xx verabschiedet. Ihnen folgten 1970 die <span class="-print"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://eur-lex.europa.eu/legal-content/DE/TXT/?uri=CELEX:31970L0357">Richtlinie 70/357/EWG</a></span> für <a href="Antioxidationsmittel" class="mw-redirect" title="Antioxidationsmittel">Antioxidationsmittel</a> (E 3xx) und 1974 die <span class="-print"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://eur-lex.europa.eu/legal-content/DE/TXT/?uri=CELEX:31974L0329">Richtlinie 74/329/EWG</a></span> für <a href="Emulgator" title="Emulgator">Emulgatoren</a>, <a href="Stabilisator_(Lebensmittelzusatzstoff)" title="Stabilisator (Lebensmittelzusatzstoff)">Stabilisatoren</a>, <a href="Verdickungsmittel" title="Verdickungsmittel">Verdickungs-</a> und <a href="Geliermittel" title="Geliermittel">Geliermittel</a> (E 3xx und E 4xx). Letztere wurde 1995 durch die <span class="-print"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://eur-lex.europa.eu/legal-content/DE/TXT/?uri=CELEX:31995L0002">Richtlinie 95/2/EG</a></span> <i>über andere Lebensmittelzusatzstoffe als Farbstoffe und Süßungsmittel</i> ersetzt. Zum 20. Januar 2009 trat die <i><a href="Verordnung_(EG)_Nr._1333/2008" title="Verordnung (EG) Nr. 1333/2008">Verordnung (EG) Nr. 1333/2008</a> des Europäischen Parlaments und des Rates vom 16. Dezember 2008 über Lebensmittelzusatzstoffe</i> in Kraft. Diese Verordnung ersetzte die vorherigen europäischen Richtlinien und gilt als <a href="Verordnung_(EU)" title="Verordnung (EU)">EU-Verordnung</a> unmittelbar in allen Mitgliedsstaaten der EU, sodass nationale Regelungen, die dieser Regelung entgegenstehen, nicht länger gültig sind.

</p><p>Für Futtermittelzusatzstoffe wurde E-Nummern in die <span class="-print"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://eur-lex.europa.eu/legal-content/DE/TXT/?uri=CELEX:31970L0524">Richtlinie 70/524/EWG</a></span> in den Anhang I aufgenommen. Durch die <span class="-print"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://eur-lex.europa.eu/legal-content/DE/TXT/?uri=CELEX:31996L0051">Richtlinie 96/51/EG</a></span> wurden die Anhänge I, II und III der Richtlinie 70/524/EWG gestrichen. Die Richtlinie 70/524/EWG wurde aufgehoben und durch die <span class="-print"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://eur-lex.europa.eu/legal-content/DE/TXT/?uri=CELEX:32003R1831">Verordnung (EG) Nr. 1831/2003</a></span> sowie <span class="-print"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://eur-lex.europa.eu/legal-content/DE/TXT/?uri=CELEX:32009R0767">Verordnung (EG) Nr. 767/2009</a></span> ersetzt. Durch die Verordnung (EG) 767/2009 wurde der Artikel 16 (der Richtlinie 70/524) als letzter noch gültiger Artikel zum 1. September 2009 aufgehoben. Durch die Streichung der Anhänge der Richtlinie 70/524/EWG sind nach einer Übergangszeit alle Zulassungen erloschen, soweit nicht ein neuer Zulassungsantrag erfolgreich gestellt wurde. In Abhängigkeit von der vorherigen Zulassung war für alle Futtermittelzusatzstoffe ein Antrag auf Zulassung spätestens nach 7 Jahren nach Inkrafttreten der <span class="-print"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://eur-lex.europa.eu/legal-content/DE/TXT/?uri=CELEX:32003R1831">Verordnung (EG) Nr. 1831/2003</a></span> zu stellen. Neue Zulassungen werden in einem EU-Register aufgeführt und in der Regel nicht mehr unter einer E-Nummer erteilt.<sup id="cite_ref-EU_Register_2-0" class="reference"><a href="#cite_note-EU_Register-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Aktuelle_gesetzliche_Regelungen">Aktuelle gesetzliche Regelungen</h2></div>

<div class="hauptartikel" role="navigation"><span class="hauptartikel-pfeil" title="siehe" aria-hidden="true" role="presentation">→ </span><i><span class="hauptartikel-text">Hauptartikel</span>: <a href="Liste_der_E-Nummern" title="Liste der E-Nummern">Liste der E-Nummern</a> und <a href="Liste_der_Lebensmittelzusatzstoffe" title="Liste der Lebensmittelzusatzstoffe">Liste der Lebensmittelzusatzstoffe</a></i></div>

<p>In der EU und der Schweiz dürfen Zusatzstoffe nur nach ausdrücklicher Zulassung verwendet werden. Zudem müssen Zusatzstoffe auf dem Produkt – z. B. durch Angabe der E-Nummer – kenntlich gemacht werden. In der EU dürfen nur die im <i>Anhang II, Teil B LISTE ALLER ZUSATZSTOFFE</i> der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 mit ihren E-Nummern aufgeführten Zusatzstoffe verwendet werden. In der Schweiz regelt die Schweizer <a href="Zusatzstoffverordnung" title="Zusatzstoffverordnung">Zusatzstoffverordnung</a> (ZuV) dies sinngemäß. Sie enthält im Anhang 1a die Liste der zugelassenen Zusatzstoffe mit ihren E-Nummern.<sup id="cite_ref-sr_817_022_31_1-1" class="reference"><a href="#cite_note-sr_817_022_31-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p><p>Die Zulassung von <a href="Aroma" title="Aroma">Aromen</a> regelt die <a href="Verordnung_(EG)_Nr._1334/2008" title="Verordnung (EG) Nr. 1334/2008">Verordnung (EG) Nr. 1334/2008</a>. Für zugelassene Aromastoffe werden statt E-Nummern entsprechende <a href="FL-Nummer" title="FL-Nummer">FL-Nummern</a> vergeben. Die Zulassung von Enzymen regelt die <a href="Verordnung_(EG)_Nr._1332/2008" title="Verordnung (EG) Nr. 1332/2008">Verordnung (EG) Nr. 1332/2008</a>.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Aufnahme_neuer_E-Nummern">Aufnahme neuer E-Nummern</h2></div>

<p>Für die fachliche Bewertung ist in der EU die <a href="Europ%C3%A4ische_Beh%C3%B6rde_f%C3%BCr_Lebensmittelsicherheit" title="Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit">Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit</a> (European Food Safety Authority, EFSA), die 2003 den <a href="Wissenschaftlicher_Lebensmittelausschuss" title="Wissenschaftlicher Lebensmittelausschuss">Wissenschaftlichen Lebensmittelausschuss</a> (SCF) darin abgelöst hat, zuständig. Für Deutschland ist das <a href="Bundesinstitut_f%C3%BCr_Risikobewertung" title="Bundesinstitut für Risikobewertung">Bundesinstitut für Risikobewertung</a> (BfR) beteiligt.

Die Basis für eine Zulassung ist die Verordnung (EG) Nr. 1331/2008<sup id="cite_ref-3" class="reference"><a href="#cite_note-3"><span class="cite-bracket">[</span>3<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>. Stoffe erhalten eine E-Nummer, sobald die interessierten Firmen bei der EFSA um eine Zulassung anfragen und dabei wissenschaftliche Dokumente vorlegen, die die Unbedenklichkeit des betroffenen Stoffes belegen. Dabei darf die <a href="Erlaubte_Tagesdosis" title="Erlaubte Tagesdosis">Erlaubte Tagesdosis</a> (ADI) nicht überschritten werden. Wenn diese Dokumente nachweisen, dass ein Stoff die Gesundheit nicht gefährdet und als sicher eingestuft werden kann, erhält er die Zulassung. Bei neuen Informationen und Daten führt die EFSA eine Neubewertung der Stoffe durch. Insgesamt gibt es in der EU zurzeit 333 zugelassene Zusatzstoffe und Stoffgruppen.<sup id="cite_ref-4" class="reference"><a href="#cite_note-4"><span class="cite-bracket">[</span>4<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="INS-Nummern">INS-Nummern</h2></div>

Wird ein Lebensmittelzusatzstoff ohne ein führendes „E“ angegeben (Beispiel: „163“ anstelle von <a href="E_163" class="mw-redirect" title="E 163">E 163</a>), handelt es sich um einen Lebensmittelzusatzstoff, der nach dem <a href="International_Numbering_System" title="International Numbering System">International Numbering System</a> (INS) nummeriert wurde. Diese müssen aber nicht im EWR zugelassen sein.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Andere_E-Nummern">Andere E-Nummern</h2></div>

<p>E 605 steht nicht für einen Lebensmittelzusatzstoff, sondern für <a href="Parathion" title="Parathion">Parathion</a>, ein giftiges <a href="Pflanzenschutzmittel" title="Pflanzenschutzmittel">Pflanzenschutzmittel</a>, das als <a href="Insektizid" title="Insektizid">Insektizid</a> und <a href="Akarizid" title="Akarizid">Akarizid</a> verwendet wurde und mittlerweile verboten ist. Parathion trug eine E-Nummer, unter der es in Europa vermarktet wurde; ebenso andere insektizide <a href="Phosphors%C3%A4ureester" title="Phosphorsäureester">Phosphorsäureester</a> wie <a href="Potasan" title="Potasan">Potasan</a> (E 838).<sup id="cite_ref-H._P._Plate,_E._Frömming_5-0" class="reference"><a href="#cite_note-H._P._Plate,_E._Frömming-5"><span class="cite-bracket">[</span>5<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Diese E-Nummern haben nichts mit Lebensmittelzusatzstoffen zu tun, sie wurden bereits verwendet, bevor die E-Nummern für Lebensmittelzusatzstoffe eingeführt wurden.<sup id="cite_ref-Gerhard_Schrader_6-0" class="reference"><a href="#cite_note-Gerhard_Schrader-6"><span class="cite-bracket">[</span>6<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Das E von „E 605“ oder „E 838“ resultiert vielmehr aus der Tatsache, dass das Laborjournal mit den Versuchen zu neu entwickelten Chemikalien mit insektiziden Eigenschaften bei <a href="Bayer_AG" title="Bayer AG">Bayer</a> in jener Zeit von einer Chemotechnikerin namens E. Ewe geführt wurde.<sup id="cite_ref-7" class="reference"><a href="#cite_note-7"><span class="cite-bracket">[</span>7<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Eine Verwechselung ist nicht möglich, da es keine Lebensmittelzusatzstoffe mit der Kennung „E 605“ oder „E 838“ gibt.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Literatur">Literatur</h2></div>

<ul><li><span class="cite"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.bvl.bund.de/DE/Arbeitsbereiche/02_Futtermittel/03_AntragstellerUnternehmen/05_Zusatzstoffe_FM/03_Liste_zugelassene_Zusatzstoffe/fm_liste_zugelassener_zusatzstoffe_node.html"><i>BVL - Liste der zugelassenen Zusatzstoffe in Futtermitteln.</i></a> In: <i>bvl.bund.de.</i><span class="Abrufdatum"> Abgerufen am 16. Januar 2022</span>.</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AE-Nummer&rft.title=BVL++-++Liste+der+zugelassenen+Zusatzstoffe+in+Futtermitteln&rft.description=BVL++-++Liste+der+zugelassenen+Zusatzstoffe+in+Futtermitteln&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.bvl.bund.de%2FDE%2FArbeitsbereiche%2F02_Futtermittel%2F03_AntragstellerUnternehmen%2F05_Zusatzstoffe_FM%2F03_Liste_zugelassene_Zusatzstoffe%2Ffm_liste_zugelassener_zusatzstoffe_node.html&rft.date="> </span></li>

<li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.test.de/shop/essen-trinken/e-nummern-zusatzstoffe-sp0454/"><i>E-Nummern, Zusatzstoffe</i></a> (<a href="Stiftung_Warentest" title="Stiftung Warentest">Stiftung Warentest</a> 2017, ISBN 978-3-86851-451-3)</li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Einzelnachweise">Einzelnachweise</h2></div>

<li id="cite_note-sr_817_022_31-1"><span class="mw-cite-backlink">↑ <sup><a href="#cite_ref-sr_817_022_31_1-0">a</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-sr_817_022_31_1-1">b</a></sup></span> <span class="reference-text"><span class="cite"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.admin.ch/opc/de/classified-compilation/20121974/202007010000/817.022.31.pdf"><i>Verordnung des EDI über die zulässigen Zusatzstoffe in Lebensmitteln.</i></a> (PDF) Das Eidgenössische Departement des Innern (EDI), 1. Juli 2020,<span class="Abrufdatum"> abgerufen am 20. Dezember 2020</span>.</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AE-Nummer&rft.title=Verordnung+des+EDI+%C3%BCber+die+zul%C3%A4ssigen+Zusatzstoffe+in+Lebensmitteln&rft.description=Verordnung+des+EDI+%C3%BCber+die+zul%C3%A4ssigen+Zusatzstoffe+in+Lebensmitteln&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.admin.ch%2Fopc%2Fde%2Fclassified-compilation%2F20121974%2F202007010000%2F817.022.31.pdf&rft.publisher=Das+Eidgen%C3%B6ssische+Departement+des+Innern+%28EDI%29&rft.date=2020-07-01"> </span></span>

</li>

<li id="cite_note-EU_Register-2"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-EU_Register_2-0">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://ec.europa.eu/food/safety/animal-feed/feed-additives/eu-register_en"><i>EU Register.</i></a> In: <i>ec.europa.eu.</i><span class="Abrufdatum"> Abgerufen am 16. Januar 2022</span>.</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AE-Nummer&rft.title=EU+Register&rft.description=EU+Register&rft.identifier=https%3A%2F%2Fec.europa.eu%2Ffood%2Fsafety%2Fanimal-feed%2Ffeed-additives%2Feu-register_en&rft.date="> </span></span>

</li>

<li id="cite_note-3"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-3">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="-print"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://eur-lex.europa.eu/legal-content/DE/TXT/?uri=CELEX:32008R1331">Verordnung (EG) Nr. 1331/2008</a></span></span>

</li>

<li id="cite_note-4"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-4">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://ec.europa.eu/food/food-feed-portal/screen/food-additives/search"><i>Food and Feed Information Portal Database | FIP.</i></a><span class="Abrufdatum"> Abgerufen am 21. Dezember 2024</span>.</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AE-Nummer&rft.title=Food+and+Feed+Information+Portal+Database+%7C+FIP&rft.description=Food+and+Feed+Information+Portal+Database+%7C+FIP&rft.identifier=https%3A%2F%2Fec.europa.eu%2Ffood%2Ffood-feed-portal%2Fscreen%2Ffood-additives%2Fsearch"> </span></span>

</li>

<li id="cite_note-H._P._Plate,_E._Frömming-5"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-H._P._Plate,_E._Frömming_5-0">↑</a></span> <span class="reference-text">H. P. Plate, E. Frömming: <cite style="font-style:italic">Die tierischen Schädlinge unserer Gewächshauspflanzen, ihre Lebensweise und Bekämpfung</cite>. Duncker & Humblot, 1953, <span style="white-space:nowrap">S.<span style="display:inline-block;width:.2em"> </span>237</span> (<a rel="nofollow" class="external text" href="https://books.google.de/books?id=8YBAlw31wQkC&pg=PA237#v=onepage">eingeschränkte Vorschau</a> in der Google-Buchsuche).<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:E-Nummer&rft.au=H.+P.+Plate%2C+E.+Fr%C3%B6mming&rft.btitle=Die+tierischen+Sch%C3%A4dlinge+unserer+Gew%C3%A4chshauspflanzen%2C+ihre+Lebensweise+und+Bek%C3%A4mpfung&rft.date=1953&rft.genre=book&rft.pages=237&rft.pub=Duncker+%26+Humblot" style="display:none"> </span></span>

</li>

<li id="cite_note-Gerhard_Schrader-6"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-Gerhard_Schrader_6-0">↑</a></span> <span class="reference-text">Gerhard Schrader: <cite style="font-style:italic">Die Entwicklung neuer insektizider Phosphorsäure-Ester</cite>. Verlag Chemie, 1963 (<a rel="nofollow" class="external text" href="https://books.google.de/books?id=7J4cAQAAMAAJ">eingeschränkte Vorschau</a> in der Google-Buchsuche).<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:E-Nummer&rft.au=Gerhard+Schrader&rft.btitle=Die+Entwicklung+neuer+insektizider+Phosphors%C3%A4ure-Ester&rft.date=1963&rft.genre=book&rft.pub=Verlag+Chemie" style="display:none"> </span></span>

</li>

<li id="cite_note-7"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-7">↑</a></span> <span class="reference-text">Gerhard Schrader: <cite style="font-style:italic">Beiträge zur hundertjährigen Firmengeschichte</cite>. Hrsg.: Farbenfabriken Bayer AG. Leverkusen 1963, <span style="white-space:nowrap">S.<span style="display:inline-block;width:.2em"> </span>117</span>.<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:E-Nummer&rft.au=Gerhard+Schrader&rft.btitle=Beitr%C3%A4ge+zur+hundertj%C3%A4hrigen+Firmengeschichte&rft.date=1963&rft.genre=book&rft.pages=117&rft.place=Leverkusen" style="display:none"> </span></span>

</li>

</ol></div><div><div class="zim-footer">

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